Palo Cortado Tradición V.O.R.S

Palo Cortado Tradición V.O.R.S

Bodegas Tradición - Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla

"Un prestigioso Palo Cortado de Bodegas Tradición con una producción de 2.500 botellas y que cuenta con 94 puntos Parker."

Tipo - Palo Cortado
Variedades -
Palomino Fino
Graduación - 19º
Medida - 75 cl


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69,80 €
Agotado
Sin Stock


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Crianza: Envejecimiento por oxidación en botas de roble americano tras realizar la fermentación biológica bajo velo de flor. Tiene una vejez promedio de 32 años, siendo el más ligero y joven de los V.O.R.S. de la bodega.

Elaboración: Tras una breve crianza bajo el velo de flor se destina para su crianza oxidativa como palo cortado siendo encabezado con alcohol. No se clarificó ni filtró, y no se estabilizó en frío.

Valoración: En nariz es extraordinariamente complejo. En él se aúnan las notas de almendras tostadas, los recuerdos salinos que nos transportan al mar, los matices pasteleros, frutas escarchadas, nougat, y un fondo balsámico. En boca es ligero, aterciopelado y redondo a la entrada, punzante y salino cuando llega a las papilas gustativas, y con un retrogusto de almendra amarga.

El Palo Cortado es una rareza enológica que ningún buen aficionado al vino se debería perder.  Recomendamos servirlo en copa tipo Borgoña y a una temperatura de entre 10-12º C para disfrutarlo ampliamente. El vino evolucionará favorablemente con la botella cerrada. Una vez abierta el vino se mantendrá estable alrededor de 12 meses.

Maridaje: Espectacular con mojama o maruca de atún, así como con bacalao ahumado. También combina muy bien con platos de la gastronomía japonesa.


Tipo
Palo Cortado
Bodega
Bodegas Tradición
Pais
España
Denominación
Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Variedades
Palomino Fino
Puntos Parker
94
Puntos Peñin
97
Graduación
19º
Medida
75 cl
Precio
más de 50€

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