Nadal X Blanc 2017

La vendimia se retrasa hasta el mes de Octubre para conseguir la óptima madurez que tanto aporta a este vino. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable donde, después de la fermentación, el este Nadal X Xarel·lo 2016 reposa unas semanas con sus lías para ganar en volumen y matices cremosos.

De esta añada 2017, se han embotellado 25.000 botellas.

Valoración: De un brillante color amarillo pálido, este Nadal Xarel·lo se muestra muy limpio, con reflejos ligeramente verdosos y ribetes de color limón.

Francos aromas muy característicos de la Xarel·lo. Inicialmente nos aparece una fruta blanca madura, en que destaca lamanzana, seguidamente aparecen recuerdos de hinojo, hierbas, toques florales y notas terrosas.

Es un vino fresco y sabroso, con un paso envolvente y untuoso. Muy buena acidez y agradable final sin ser muy persistente, con una agradable toque final de hinojo.

Un buen ejemplo de esta variedad.

Maridaje: Ahumados, Aperitivos, Arroces de pescado, Carnes blancas, Cocina oriental, Mariscs, Parrillada de verduras, Pastas, Pescados, Quesos de pasta suaves,…