Bodegas Luis perez - Añina el Caribe 2016

Añina el Caribe 2016

Bodegas Luis Pérez - Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla

"Este pago es uno de los 4 más afamados en la zona de Jerez, a 13km del Océano Atlántico y considerado uno de los más equilibrados en la región."

Tipo - Blanco con Crianza
Variedades -
Palomino Fino
Añada - 2016
Graduación - 15º
Medida - 50 cl

Elaboración Biodinámicatransp001.png

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43,15 €
DISPONIBLE

Opiniones:
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Localizado entre Balbaína y Macharnudo.

La historia de este pago se remonta a la época romana. Tradicionalmente dedicado a finos, con un poco más de estructura, pero definitivamente cercano en frescura a Balbaína.

La Finca el Caribe: Esta zona considerada una de las más equilibradas de Jerez, en la que El Caribe es la principal viña del sub-pago de Orbaneja. Con una orientación suroeste, antiguamente propiedad de Bodega Sancho Hermanos, y donde nació el famoso Fino El Caribe.
Nuestro homenaje a este Fino es una reedición, que, debido a una añada muy cálida, con un verano en el que predominaron los vientos de levante, se ha enfocado a crianza oxidativa. Este tipo de crianza nos permite combinar la elegancia y finura de este viñedo con la sensación sápida que encontramos en pagos más interiores.
Vino con una profunda sensación mineral, en el que, gracias a la pureza de sus albarizas de Tosca Cerrada, podemos encontrar una gran estructura por esa cálida concentración al mismo tiempo que un elegante y largo final.

Viticultura: Antiguas cepas con poda a Vara y Pulgar, con una producción muy baja, sobre suelos de albarizas del tipo Tosca Cerrada. Viñedo con orientación sur y un 8% de inclinación.

Vendimia: La vendimia de esta finca comenzó a mediados de agosto. Vendimiado a mano, en pequeñas cajas de no más de 14 kilos para prevenir dañar los racimos.

Elaboración: Los racimos fueron cuidadosamente seleccionados de acuerdo a su madurez, para después ir depositándolos el suelo para empezar el asoleo que tuvo lugar durante dos días. Tras esto pasan a una pequeña prensa vertical donde se obtiene no más de un 40% de rendimiento. Este mosto de la prensa pasó directamente a bota sin desfangar para fermentar libremente durante dos meses y medio sin ningún control de temperatura.

Cata: Fresco y punzante con fruta madura, licor de naranja, panal de abeja y almendras. La riqueza de la finca El Caribe aporta una maravillosa estructura con una refrescante sensación caliza, incluyendo esos frutos secos clásicos en los Olorosos con la agradable ligera sensación amarga que nos deja en el postgusto.

Maridaje: Almendras, albaricoques, quesos madurados, cítricos, clavo, cacao, café, curry, higos secos, uvas, jamón ibérico, regaliz, setas, melocotón, pescados ahumados, carnes ahumadas, salsa de soja, nueces.


Tipo de vino
Blanco con Crianza
Bodega
Bodegas Luis Pérez
Pais
España
Denominación
Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Variedades
Palomino Fino
Añada
2016
Graduación
14º
Tª Consumo
15º
Medida
50 cl
Elaboración
Ecológico
Precio
de 35€ a 50€
Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 1 customer reviews

Maravilloso, estupenda experiéncia

Registros muy novedosos para mi, pero a la vez extrardinarios. Estos son vinos que hacen que mi interés por esta fantástica cultura crezca y evolucione dia tras dia. Fekicidades a sus elaboradores :)

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