Acusp 2016

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Viticultura: Uvas procedentes de la propia finca de la bodega que se encuentra a una altura de unos 1.000 m. sobre el nivel del mar en la zona del Pallars Jussà en el Pirineo ilerdense.

Vendimia: Vendimiado manualmente en pequeñas cajas de 10 kilos.

Elaboración: Realiza la fermentación alcohólica en lagares de piedra del siglo XII y en tanques de acero inoxidable. Lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Sin filtrar ni clarificar. Recomendamos que se decante.

Valoración: En nariz es maduro con intensos aromas a fresas y frambuesas unidos a notas de jazmín, todo sobre un fondo cremoso aportado por la crianza en madera. En boca es sedoso con unos taninos pulidos y muy agradables. Predominan los recuerdos a sotobosque. Tiene una buena acidez y un final largo.

Un vino estupendo en el que se desarrollan todas las características varietales de esta uva. Un tinto para no perderse. Imprescindible servirlo en una copa tipo Borgoña.

Maridaje: Ideal para acompañar solomillo de buey, embutidos ibéricos, quesos tiernos y platos de pasta con salsas suaves.