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Bodegas

D.O.

Ca’n Verdura Supernova 2015

16,95 €


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Descripción

Auténtico sabor mallorquín para disfrutar con una variedad que merece la pena conocer; y si ya se conoce, disfrutarla plenamente. Un tinto con el que nunca se falla. 

Crianza: Unos 13 meses en barricas de roble francés de 500 litros y en fudres de 2.000.

Viticultura: Las uvas proceden del mismo corazón de Mallorca de un viñedo con cepas de unos 60 años de edad plantadas sobre suelos franco-arcillosos. Se practica una agricultura de mínima intervención muy respetuosa con el medio ambiente.

Vendimia: Recolectada manualmente en cajas de hasta 15 kilos.

Elaboración: Realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y en tinas troncocónicas a una temperatura por debajo de 25ºC. La maceración total dura entre 20 y 40 días. Después se prensa y se pasa a crianza. Se clarifica y se filtra levemente antes del embotellado.

Valoración: En nariz es intenso y límpido con unos aromas grandiosos de flores y frutillos rojos silvestres sobre un fondo herbáceo muy perfumado. En boca es refrescante y muy bien construido. Gran equilibrio entre tanicidad y acidez. Paso sutil y acariciador con sabores ya observados en la fase olfativa. Largo y persistente.

Un vino que es toda una apuesta segura. ¡Cómo engancha!

Maridaje: Ideal para acompañar sobrasada mallorquina con miel y huevos trufados.   

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