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Bodegas

D.O.

El Muelle de Olaso 2017

9,40 €


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Descripción

Estamos ante el nuevo vino de Bodegas Luis Pérez, un blanco nada oxidativo pero que termina sacando las notas salinas tan características del lugar en el que nació. Fantástico.

Crianza: 6 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.

Viticultura: Uvas procedentes de afamada Finca del Corregidor que se encuentra enclavada en el Pago de Carrascal. Cepas con más de 40 años de edad podadas a moflete y plantadas en terrenos de albarizas de barajuelas.

Vendimia: Recolectada manualmente durante casi dos meses con multitud de pasadas entre la primera semana de agosto y la última de septiembre de 2016. Doble selección de las uvas en el viñedo y en la mesa de selección de la bodega.

Elaboración: El 80% de las uvas realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable y el restante 20% se asolea y fermenta en bota jerezana envinada. Ésta se deslió en diciembre de 2016. Después se ensambla el vino y efectúa la crianza.

Valoración: En nariz es neutro al principio pero al poco tiempo aparecen notas salinas y ahumadas que lo hacen serio y profundo. No perderse los aromas de frutas tropicales y de papilla de frutas. En boca es saladito y punzante con un final espléndido y un gran postgusto.

Un vino muy interesante que al acabar la copa celebras exultante porque has bebido un gran blanco a un gran precio.

Maridaje: Ideal para acompañar ostras, mariscos a la plancha, carnes blancas y quesos suaves.  

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