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Bodegas

D.O.

Ca’n Verdura Supernova Moll 2016

14,90 €


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Descripción

Una oportunidad histórica de probar y deleitarse con un vino que está hecho con una variedad autóctona mallorquina como la Moll o Prensal Blanca. Un blanco mágico.

Crianza: 5 meses sobre sus propias lías con constantes removidos cada tres días.

Viticultura: Las uvas proceden del mismo corazón de Mallorca de diversos viñedos de pequeña extensión con cepas plantadas sobre suelos franco-arcillosos. Se practica una agricultura de mínima intervención muy respetuosa con el medio ambiente.

Vendimia: Recolectada manualmente en cajas de hasta 15 kilos.

Elaboración: Uvas prensadas directamente de forma suave. Tras esto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura por debajo de 18ºC. Se clarifica y se filtra levemente antes del embotellado.

Valoración: En nariz es ligero y ciertamente herbáceo con aromas cítricos y de manzana verde sobre un fondo mineral. En boca es fresco y elegante con un buen paso que deja sabores de frutas maduras y carácter mineral. Buena acidez y final prolongado. Gran retrogusto que nos invita a servirnos otra copa.

Un estupendo trabajo de Tomeu. Con seguridad sus vinos llegarán muy alto.

Maridaje: Ideal para acompañar una lubina a la sal.    

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