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Bodegas

D.O.

Sálvora 2015

  • PK 90

29,90 €


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Descripción

Un primoroso Albariño creado por el prestigioso vitivinicultor gallego Rodrigo Méndez. Con eso está todo dicho.

Crianza: 12 meses repartidos entre un fudre oval y barricas de roble francés, ambos muy usados.

Viticultura: Uvas procedentes del viñedo Finca O Torno con cepas no injertadas de más de 105 años de edad localizadas en la subzona del Salnés de la D.O. Rías Baixas plantadas sobre suelos de granito fragmentado y arena.

Vendimia: Recolectada manualmente.

Elaboración: Realiza la fermentación alcohólica en barricas usadas de roble francés.

Valoración: En nariz es austero y muy equilibrado con destacados aromas minerales. En un principio se muestra tímido y serio. En boca es potente, directo, afilado y muy mineral, casi electrizante debido a la combinación vertical del granito y la sapidez de la piedra caliza.

Un blanco de guarda que mejorará increíblemente de aquí a unos años.

Maridaje: Ideal para acompañar pescados blancos al horno, marisco y sushi.

 

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