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Bodegas

D.O.

Spioenkop 1900 Chenin Blanc 2013

  • Tipo: Blanco con Crianza
  • Bodega: Spioenkop Wines
  • Zona: Western Cape/ Elgin
  • Pais: Sudáfrica
  • Variedades: Chenin Blanc
  • Añada: 2013
  • Graduación: 13.5
  • Tª Consumo: 6º-8º
  • Medida: 75

24,45 €


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Descripción

Un blanco con crianza lleno de sofisticación para un día señalado.

Crianza: 12 meses en barricas de roble nuevas.

Viticultura: Uvas procedentes de distintos viñedos localizados a 12 km del mar en la zona de Elgin orientados al sureste y plantados a una altura de entre 20 y 250 m. sobre el nivel del mar en suelos ferrosos de granito descompuesto y arcilla. La edad de las cepas oscila entre 6 y más de 30 años. El segundo se orienta al sur a una altura de 300 m. sobre el nivel del mar y está plantado sobre suelo de piedra arenisca. La edad de este viñedo es de 15 años.

Vendimia: Vendimiado manualmente en cajas de 18 kilos entre el 9 y el 23 de febrero de 2012.

Elaboración: Las uvas pasan una noche en la bodega a una temperatura de 3ºC. Al día siguiente se despalillan y se aplastan ligeramente. Realiza maceración de entre 4 y 20 horas en contacto con las pieles. Después las pieles se prensan lentamente en prensa de canasta de acero inoxidable. Lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea durante el mes de marzo a una temperatura de 15ºC. Embotellado el 6 de febrero de 2013.

Valoración: De un atractivo color amarillo verdoso tenue que refleja la luz. Los primeros aromas que se perciben son de níspero y flor de azahar que te transportan lejos de la ciudad. Al momento deja paso a ligeros recuerdos de tiza y nunca se aleja del olfato la frescura. En boca tiene una entrada que refleja un tacto glicérico junto con sabores de mandarinas dulces.

Vino seco y frutal para cualquier celebración. Su finura te enamorará.

Maridaje: Ideal para acompañar ostras y espárragos así como un surtido de quesos cremosos tipo Torta del Casar, Camembert y Brie, aunque también podría degustarse a copas

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