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Vinos naturales

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Aunque no estén certificados como tales estos vinos cumplirían los preceptos ecológicos con creces. Un vino natural puede ser también biodinámico mientras que un vino biodinámico no necesariamente tiene que ser natural.

Los vinos naturales són vinos procedentes de cultivo orgánico o biodinámico que durante el proceso de elaboración y vinificación no han recibido el empleo de ningún producto químico. Son vinos de los que no se saca ni se añade nada a la uva durante el proceso de vinificación. En ellos se pueden encontrar diferencias organolépticas con el resto de vinos, como notar los taninos más presentes, tener una mayor intensidad y color, así como un perfil más oxidativo y rústico que los hacen más singulares.

Ya que los vinos naturales aún no tienen una definición legal, esta categoría está abierta a cierto abuso. La cantidad de 20 mg/l de anhídrido sulfuroso total permitido se entiende como un máximo comúnmente aceptado. Lo más habitual en los vinos naturales es que NO se añadan sulfitos durante el proceso de elaboración sino únicamente al embotellar para asegurar una mejor conservación hasta la llegada al consumidor final. La normativa europea exige que los vinos que contengan más de 10 mg/litro indiquen en su etiqueta la expresión ‘Contiene sulfitos’ normalmente obtenidos de forma natural durante el proceso de la fermentación.

Te invitamos desde esta página a conocer los vinos: ecológicos y biodinámicos.

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