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Bodegas

D.O.

Ibizkus Blanco 2015

18,50 €


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Descripción

Si aún no has probado un gran vino blanco de Ibiza esta es la ocasión de hacerlo. Te merecerá mucho la pena.

Crianza: 2 meses con trabajo sobre lías en barricas de roble francés de 700 litros.

Viticultura: Uvas procedentes de vides no injertadas situadas en la costa sur de la isla de Ibiza de entre 40 y 60 años de antigüedad y plantadas en suelos arenosos.

Vendimia: Recolectada manualmente en cajas de 12 kilos.

Elaboración: Tras una selección en el viñedo las uvas se enfrían a 2º C en un contenedor refrigerado para conservar el aroma. Prensado directo y desfangado en frío. Realiza la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.

Valoración: En nariz es intenso con presencia de aromas de piña y de melocotón más bien maduro. Después aparecen notas ahumadas y de bollería debido al trabajo sobre lías y la crianza en madera. En boca es untuoso, glicérico y un punto dulzón que se contrarresta gracias a una acidez justa que aporta frescura.

Un blanco que se bebe de manera muy sencilla y que es ideal para ver el atardecer sobre el mar un día de verano.

Maridaje: Ideal para acompañar arroces, mariscos, fideuá y pescados blancos.  

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