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Vinos ecológicos

Hay 54 productos.

Vinos que tienen su origen en viñedos tratados bajo los parámetros de la agricultura ecológica aunque la certificación también restringe las prácticas de bodega en comparación con la vinificación convencional. Las diferencias claves son las cantidades de sulfuroso añadido y las técnicas permitidas. Para que un viñedo sea certificado como ecológico por las autoridades competentes tiene que cumplir con una serie de parámetros: ser una viña que sólo ha sido tratada con tratamientos preventivos de cobre y/o azufre y estar libre de pesticidas, herbicidas, fertilizantes y cualquier producto que contenga químicos tóxicos. Los fertilizantes permitidos provienen de estiércol o compost. Los niveles de sulfuroso se limitan a 100 mg/l para los vinos tintos en lugar de los 150 mg/l de los vinos convencionales, y a 150 mg/l para los vinos blancos en vez de 200 mg/l.
Según la norma europea, los vinos ecológicos, bio u orgánicos, que es lo mismo, tienen prohibida la concentración parcial por frío, la desulfuración del mosto, la electrodiálisis para la estabilización tartárica del vino, la desalcoholización parcial del vino, el tratamiento con intercambiadores de cationes y la ultra y nano filtración. Además, el tratamiento térmico no puede superar los 70ºC. En cambio, la norma permite usar más de 40 aditivos aunque se recomienda dar preferencia a los de origen ecológico.
En este apartado encontramos dos tipos de vinos:

Ecológicos Certificados
Todos aquellos que dispongan del sello oficial que autoriza a denominarse de esta manera. Este sello es expedido por los organismos públicos competentes en cada ámbito geográfico que regulan y certifican que la bodega cumple con la normativa de producción ecológica haciendo un mínimo uso de productos químicos que puedan ser nocivos para la viña y para el vino.
Ecológicos No Certificados
Todos los vinos que se han elaborado sin abusar de los productos químicos y cuyas bodegas realizan prácticas respetuosas con el entorno medioambiental donde se ubica el viñedo. Estas bodegas han decidido que ningún organismo regulador certifique a través del sello ecológico el trabajo que han realizado.

A continuación de la categoría de vinos ecológicos existen dos filosofías diferentes a la hora de elaborarlos: biodinámicos y naturales.

VINOS
BIODINÁMICOS
VINOS
NATURALES

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