Al preguntarle a Ignasi Seguí, al mando del proyecto Vinyes Singulars, sobre los inicios de su proyecto nos dice medio en broma: “Como siempre digo, un mal momento lo tiene todo el mundo, supongo que por este motivo llegué al mundo del vino, o cuando menos, debido a “malas influencias” de otros amigos elaboradores. Por ejemplo de Josep Queralt, que me transmitió parte de su superdedicación y meticulosidad, a pesar de que un poco diluida en mi caso, y de Ramón, Toni y Mercè de Mas Candí, de los que también cogí esta inquietud y, porqué no, un poco de la inconsciencia y atrevimiento que a veces profesamos para hacer vino. Por otro lado, después de tantas generaciones trabajando la viña, de sufrir las inclemencias del tiempo y disfrutando de las buenas cosechas, imagino que lo debo de tener en el ADN”.

Vinyes Singulars nace en 2011 a partir de una tradición de más de 600 años, iniciada en 1405 por la misma familia que de manera ininterrumpida ha cultivado las viñas que son el origen de sus vinos.
El proyecto se sostiene sobre cinco pilares básicos: una tradición de más de 6 siglos, la diversificación, la elaboración de los vinos a partir de las viñas propias, un respeto total por el entorno y el medio ambiente con el objetivo de recuperar la viña como ecosistema, y una elaboración de mínima intervención, que comporta la no adición de aditivos enológicos, la no filtración ni estabilización, y la eliminación del uso de sulfuroso como conservante o la minimización de su uso.

Los vinos elaborados por la bodega se podrían definir como vinos de mínima intervención con el objetivo de poder trasladar con la máxima fidelidad posible el resultado del cuidadoso trabajo en la viña. La bodega elabora vinos espumosos por método ancestral, vinos tranquilos y vinos brisats (ahora llamados vinos naranjas) a partir de las múltiples variedades plantadas en la finca: Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Sumoll, Garnacha Blanca, Xarel·lo Vermell, Monastrell y Malvasía de Sitges. Estos vinos se elaboran en diferentes recipientes siempre intentando preservar la identidad de la variedad y la personalidad del territorio, empleando así la madera de castaño como la principal de las barricas, tinajas de cerámica y depósitos de acero inoxidable. ver web bodega

Los vinos de Vinyes Singulars

L’Autocaravana del Pelai, la Caputxeta vermella i el Llop 2016 – 20’70€

Un vino estilo brisat que se vinifica como un tinto aunque sea blanco. Para los amantes de la experimentación vinícola.
Un vino balsámico y muy fresco donde la naturaleza se expresa con contundencia. En boca es refrescante y muy bien equilibrado con recuerdos cremosos de la crianza en madera. Un final a la altura de tan estupendo vino.
300 botellas de novedad y ciencia al servicio del placer. Un vino único y especial.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, tapas, conservas, mariscos y pescados blancos.

L'Autocaravana del Pelai, la Caputxeta vermella i el Llop 2016

Macabeu 2016 – 17’30€

Un blanco que sigue con rigor y buen tino las enseñanzas de los más viejos vitivinicultores del Penedés. Muy recomendable.
De color amarillo pajizo tenue, en nariz es complejo destacando los aromas varietales sobre un fondo cremoso proveniente de la crianza en madera. En boca es ligero y con una buena acidez. Final corto.
Tan sólo 610 botellas en el mercado con lo que toca ser el más rápido del oeste. Merece mucho la pena probarlo.
Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, arroces marineros, zarzuelas de pescado, pescados blancos a la brasa y ensaladas con sustancia.

Xarel·lo Àmfora 2015 – 17’30€

Un experimento de Ignasi Segui para ver la evolución de esta variedad en vasijas de cerámica.
De color amarillo pajizo muy limpio, en nariz destacan los aromas cítricos y de frutas tropicales sobre un fondo natural. En boca es fresco y glicérico debido a las lías dejando un gusto afrutado y vibrante durante todo su recorrido por el paladar. Buen final.
Un vino distinto de los pocos Xarel·los criados en cerámica.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos frescos, conservas, mariscos, arroces y fideuás, pescados blancos y ensaladas.

Milraces 2016 – 17’30

Un tinto de cultivo ecológico elaborado con siete variedades de uva que se compenetran muy bien entre ellas.
Un coupage muy logrado que te hará cambiar tu opinión sobre los vinos naturales.
Tan sólo 813 botellas de absoluto placer.
Maridaje: Ideal para acompañar embutidos, carnes rojas y blancas y platos de la cocina italiana.

Toma Castanya Tradicional 2016 – 17’30€

Un muy buen espumoso natural que desde ahora se convertirá en uno de tus favoritos debido a su frescura y dulzor. Al ser elaborado en madera de castaño se hace todo un chiste con su nombre.
Vino de un color amarillo pajizo y suave burbuja, en nariz es fresco con aromas cítricos y de florecillas blancas sobre un fondo de notas de pastelería. En boca es fresco y cosquilleante pasando de manera sencilla aunque no exento de opulencia. Las frutas cítricas son las grandes protagonistas sobre un fondo cremoso. Final largo y equilibrado.
Un cava de muy pequeña producción y sin adición de sulfuroso que no debes dejar pasar.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, pescados, ostras y frituras andaluzas.

Minipuça 2016 – 14’95

Un espumoso natural perfecto para comenzar a rodarse en el mundillo de las burbujas debido a su juventud y frescura que no pesan.
De color amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja integrada, en nariz es muy juvenil con aromas de uva fresca y varietales: cítricos, hierbas aromáticas mediterráneas y frutas blancas. En boca entra fresco y con mucho carácter afrutado. Buen equilibrio y final refrescante.
Un espumoso para cualquier momento del día o de la noche.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, pescados, mariscos y quesos suaves.

Elemental 2016 – 14’95

Un espumoso natural pleno de la irreverencia de la juventud que te hará disfrutar un montón.
Vino de color amarillento con una burbuja fina muy bien integrada, en nariz es fresco con aromas cítricos y de frutas blancas sobre un fondo de hierbas de bosque mediterráneo. En boca es afrutado con sabores varietales y una acidez justa. Voluminoso y lleno de matices.
Un espumoso complejo y muy fresco para beber muy frío.
Maridaje: Ideal para acompañar tapas, arroces, aperitivos, pescados  mariscos.

Al rosa que l’amor s’hi posa 2016 – 14’95

Un extraordinario espumoso rosado que debido a su naturalidad y sencillez te robará el corazón como a un enamorado.
De un bonito color rosa intenso con ribete violeta y burbuja fina y persistente, en nariz se nos muestra fresco y joven con notas de frutas rojas silvestres muy frescas. En boca continúa con su tónica general de frescura muy afrutada que se llegan a masticar. Gran final y muy buen equilibrio.
Para no parar de beber ni un segundo.
Maridaje: Ideal para acompañar arroces, embutidos, aperitivos y carnes rojas y blancas a la plancha.

Vesper de la Gloriosa 2016 – 14’95€

Fruto de la estrecha colaboración entre el Celler Mas Candi y Vinyes Singulars nace este maravilloso espumoso natural que te llenará por completo.
Vino amarillo vivo con una burbuja fina muy bien formada, en nariz es fresco con aromas cítricos que se unen gloriosamente con los de pastelería y de flores blancas y de frutos secos sobre un fondo de platos de postre. En boca entra suave y lleno de sensación cremosa que nos acaricia el paladar y nos envuelve sin que el gas moleste en ningún momento. De carácter goloso y muy bien equilibrado. Final muy largo de postgusto persistente y sabores de fruta madura y pastelería.
Un cava que homenajea a la aviación republicana que tuvo un centro de operaciones en estas tierras durante la Guerra Civil. Vitalidad y dulzura en una misma copa.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, pescados, mariscos y carnes blancas.

Xarel·lo 2016 – 11’50€

Un singular vino blanco ecológico que te dejará huella porque en él se recoge la esencia del Penedés. Gran trabajo de Ignasi Segui.
De color amarillo pajizo muy limpio, en nariz aparecen delicados aromas de bajo monte mediterráneo y de hierba húmeda acompañados de notas de frutas cítricas y de piñones. En boca es voluminoso y amplio con una acidez muy bien incorporada al conjunto y un fondo cremoso. Final largo.
Un vino procedente de un entorno idílico que se traslada a la copa. Uno de los mejores Xarel·lo del mercado.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos frescos, conservas, mariscos, arroces marineros, pescados blancos y ensaladas.

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